Tarakan, kota di Kalimantan Utara, dikenal sebagai penghasil hasil laut berkualitas. Salah satu kuliner ikoniknya adalah Kepiting Soka yang wajib dicoba saat berkunjung.
Berbeda dari kepiting biasa, Kepiting Soka memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya digemari. Berikut ulasan lengkapnya.
Apa Itu Kepiting Soka
Soka berasal dari istilah soft carapace yang berarti cangkang lunak. Kepiting Soka adalah kepiting yang dipanen saat fase ganti kulit sehingga cangkangnya masih lembut.
Keistimewaannya, seluruh bagian tubuh kepiting ini bisa dimakan tanpa perlu dikupas, menjadikannya praktis dan nikmat disantap.
Keunikan dan Cita Rasa
Daging Kepiting Soka lembut dengan cangkang yang renyah saat digoreng. Perpaduan tekstur inilah yang membuatnya berbeda dari olahan kepiting pada umumnya.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan bumbu khas, mulai dari saus padang, asam manis, hingga lada hitam yang memperkaya rasa.
Cara Budidaya dan Pemanenan
Kepiting Soka dihasilkan melalui budidaya. Bibit kepiting dari alam liar dipelihara di kolam selama sekitar 21 hingga 25 hari hingga memasuki fase ganti kulit.
Pemanenan harus dilakukan segera pada fase ini, karena dalam waktu sekitar dua jam cangkang kepiting akan kembali mengeras.
Kandungan Gizi
Kepiting Soka tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Kandungannya rendah lemak namun kaya protein, mineral, dan vitamin yang baik bagi tubuh.
Karena itu, kuliner ini bisa menjadi pilihan santapan yang lezat sekaligus menyehatkan bagi keluarga.
Cara Menikmati dan Olahannya
Selain digoreng dengan aneka saus, Kepiting Soka juga bisa diolah menjadi camilan atau kerupuk. Variasi olahan ini membuatnya cocok untuk berbagai selera.
Saat berkunjung ke Tarakan, menikmati Kepiting Soka langsung di rumah makan lokal menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Tips Menikmati Kepiting Soka
- Nikmati kepiting soka selagi hangat agar cangkangnya tetap renyah.
- Coba beragam saus untuk menemukan favorit Anda.
- Bawa olahan kepiting kering sebagai oleh-oleh.
- Kunjungi rumah makan seafood tepercaya di Tarakan.
Baca juga informasi lainnya di portal berita Kabar Tarakan.
